Agro Destination : la Casamance par ses produits
Anacarde, riz de mangrove, huile de palme, fruits : nous traversons une région où l'agriculture raconte autant le territoire que le paysage.
La Casamance se distingue par une pluviométrie plus généreuse que le reste du pays, ce qui autorise des cultures absentes ailleurs. C'est une région agricole à part — et une destination où le trajet fait partie de l'expérience.
L'anacarde, culture de saison sèche
La récolte des noix de cajou s'étend de mars à mai/juin. Une grande partie part brute à l'export ; la transformation locale — décorticage, calibrage, torréfaction — reste le principal gisement de valeur ajoutée non capté.
À explorer ensuite
Dans les vergers de manguiers des Niayes
La saison démarre fin avril. Nous suivons une journée de récolte, du verger au hangar de tri, pour comprendre pourquoi une mangue destinée à l'export ne se cueille pas comme une mangue de marché.
Inside the Factory : du fruit au jus pasteurisé
Nous entrons dans un atelier de transformation de taille moyenne pour suivre la ligne complète : réception, lavage, dénoyautage, pasteurisation, conditionnement.
Agro Experience : une journée à la ferme, testée en famille
Nous testons une visite pensée pour les familles : parcours dans les parcelles, atelier de transformation, dégustation. Ce qui fonctionne, et ce qui reste à construire.