TransformationDémo
Pasteurisateur
Stabiliser un produit liquide par traitement thermique
- Capacité indicative
- Du modèle de paillasse à la cuve de plusieurs centaines de litres
Comment on l'utilise
Étape charnière dans les ateliers de jus, de lait et de sauces : c'est elle qui ouvre l'accès aux circuits de distribution longs.
Avantages
- — Allonge fortement la durée de conservation
- — Donne accès à la grande distribution et à l'export
- — Permet de produire en lots plus importants
Limites
- — Consommation énergétique significative
- — Demande un contrôle précis du couple temps / température
- — Investissement structurant qui doit correspondre à un volume réel
Le débit réel d'une machine est presque toujours inférieur au débit annoncé sur sa fiche technique : celle-ci suppose une matière première propre, sèche et calibrée. Prévoyez cette marge dans tout plan d'investissement.
Avant d'investir dans l'agro, explorez-le.
Vous utilisez cette machine ?
Nous documentons les équipements en conditions réelles. Si vous en exploitez une au quotidien, votre retour d'expérience nous intéresse.