Agro Destination — Kaolack / Fatick / Diourbel, Sénégal
Le centre du pays, raconté par une seule culture
Kaolack, Fatick, Diourbel : un territoire façonné par l'arachide, où la campagne de commercialisation rythme l'année économique bien au-delà des exploitations.
DémoCe qui pousse ici, et quand
Arachide
Récolte octobre-novembre, campagne jusqu'en févrierCulture structurante de toute l'économie régionale.
Mil et sorgho
HivernageCéréales de base, de plus en plus transformées localement.
Bissap
Novembre à décembreRécolte courte qui alimente toute l'année d'infusions et de sirops.
Produits locaux
- Huile et pâte d'arachide
- Farines de mil et de sorgho
- Bissap séché
- Sel de Fatick
Savoir-faire
- Décorticage et pressage de l'arachide
- Mouture des céréales locales
- Séchage du bissap
Gastronomie
- Sauces à base de pâte d'arachide
- Préparations à base de mil
- Boissons de bissap
Nos explorations sur ce territoire
La campagne arachidière, vue depuis le point de collecte
Chaque fin d'année, la campagne de commercialisation de l'arachide structure l'économie du bassin. Nous passons une journée sur un point de collecte pour comprendre comment se forme le prix payé au producteur.
La Machine : la décortiqueuse qui change une journée de travail
Un équipement simple, souvent acheté en groupe, qui transforme le temps de travail d'un village entier. Nous regardons ce qu'il fait réellement, et ce qu'il ne fait pas.
Avant d'investir dans l'agro, explorez-le.
Organiser une découverte — Le bassin arachidier
Nous accompagnons les groupes, les professionnels et les partenaires qui souhaitent découvrir un territoire par son agriculture.